Yleistä elintarvikkeista

Elintarvikkeiden on oltava käyttäjälleen turvallisia ja laadultaan ja koostumukseltaan asianmukaisia. Tuotteista on myös annettava riittävät ja oikeat tiedot, jotta kuluttajat voivat tehdä parhaaksi katsomiaan valintoja. Käytännössä koko elintarvikeketjun "pellolta pöytään" on toimittava siten, ettei elintarviketurvallisuus vaarannu.

Vastuu elintarvikkeiden turvallisuudesta ja määräysten mukaisuudesta on aina toimijalla, joka omavalvonnallaan varmistaa, ettei elintarvikkeen turvallisuus vaarannu.

Jos elintarvikealan toimija katsoo tai sillä on syytä epäillä, että sen maahantuoma, tuottama, jalostama, valmistama tai jakelema elintarvike ei ole elintarvikkeen turvallisuutta koskevien vaatimusten mukainen, sen on käynnistettävä välittömästi menettelyt kyseisen elintarvikkeen poistamiseksi markkinoilta.

Kunnallisen ja valtakunnallisen elintarvikevalvonnan tavoitteena on varmistaa, että elintarvikealan toimijoiden toimintatavat ovat kunnossa ja, että tarvittaessa ongelmiin pystytään reagoimaan mahdollisimman nopeasti.

Kuluttajat voivat parantaa elintarvikkeiden laatua pysymällä valppaana ja ilmoittamalla havaitsemistaan puutteista elintarvikevalvonnasta vastaaville tarkastajille.