Suuret yleisötapahtumat ja torimyynti

Ulkomyynti ja siihen rinnastettava muu toiminta on luonteeltaan ja olosuhteiltaan lähtökohtaisesti riskialttiimpaa ja erilaista kuin vastaava toiminta kiinteissä elintarvikehuoneistoissa sisätiloissa. Elintarvikkeiden turvallisuuden varmistamiseksi, on tilapäisesti myytävien tai tarjoiltavien tuotteiden tuotevalikoima rajattu olosuhteiden mukaisesti. Elintarvikkeiden laadun ja säilyvyyden takia on myynnin ja tarjoilun aikana tärkeää noudattaa oikeita säilytyslämpötiloja ja hyviä työtapoja. Pakatuissa elintarvikkeissa on oltava asianmukaiset pakkausmerkinnät (nimi, valmistuspäivä ja yliherkkyyttä aiheuttavat ainesosat). 

Tilapäisestä elintarvikkeiden myynnistä ja tarjoilusta laatii tapahtuman järjestäjä ennakkoilmoituksen viimeistään neljä arkipäivää ennen tapahtumaa. Ilmoituksen voi toimittaa sähköpostilla osoitteeseen ymparistoterveys(at)kuopio.fi.

Ilmoitusvelvollisuudesta on vapautettu yksityishenkilöiden, harrastekerhojen, järjestöjen jne. vähäinen elintarvikkeiden myynti tai tarjoilu. Siten ilmoituksia esimerkiksi myyjäisistä ei tarvitse tehdä ympäristöterveydenhuoltoon.  Myyjä on vastuussa elintarvikkeiden hyvästä hygieenisestä laadusta sekä siitä, etteivät tuotteet saa aiheuttaa sairastumisriskejä. 

Ammattimaisesti toimivien liikkuvien elintarviketoimijoiden on tiedotettava toiminnastaanneljä arkipäivää ennen myyntitapahtumaa (tiedotuslomake elintarvikkeen myynnistä tai muusta käsittelystä liikkuvassa elintarvikehuoneistossa) .  Ennen toiminnan aloittamista on toimijan huolehdittava liikkuvan elintarvikehuoneiston kuten ruokateltan taigrillivaunun rekisteröinnistä (linkki ilmoituslomakkeeseen).

 

Suurten yleisötilaisuuksien jätehuolto ja hygieeniset olosuhteettulee järjestää siten, ettei niistä aiheudu terveyshaittaa.  Valviran ohje