Kalaryssäys - perinteiset Kuopion kalamarkkinat


Kalaryssäys syyskuun toisena viikonloppuna 9. – 11.9.2016 Kuopion Satamatorilla

Tämän vuoden teemana on Innostu LähiKalasta, jonka mukaisesti ohjelma painottuukin lähikaloihin ja niiden käsittelyyn. Markkinaisäntänä toimii Ismo Apell.

Kala-asiantuntija, kalataiteilija graafikko Sakke Yrjölä on paikalla kertomassa kaloista ja esittelemässä kalojen käsittelyä – myös niiden vähemmän arvostusta saaneiden lajien, kuten lahnan ja muiden särkikalojen.
Sakke Yrjölä rakastui jo lapsena rubiinisilmäisten särkien ja platinasuomuisten salakoiden kauneuteen. Niitä ongittiin ja niillä herkuteltiin mummolassa. Hän on pyrkinyt nostamaan aliarvostettujen kalalajien arvostusta tekemällä reseptejä ja käsittelyohjeita särkikaloille. Vuoden kalamieheksikin 2016 valittu Yrjölä kalasti suuren osan Suomen kalat - kirjaan piirtämistään 71 kalalajista.

Satamatorilla on tuttuun tapaan myös eri järjestöt; Pohjois-Savon Martat ry, Maa- ja Kotitalousnaiset Pohjois-Savo, Suomena vapaa-ajankalastajat ry sekä Sydänpiiri.

Markkinatori avoinna:  9.9 perjantai klo 9 - 17
                                  10.9 lauantai klo 9 - 17
                                  11.9 sunnuntai klo 10 - 16

Päivien ohjelma (pdf)

Paikkojen varaaminen ja muut järjestelyihin liittyvät asiat
Kala- ja maalaistuotteiden markkinakauppiaista suurin osa tulee jälleen entisille paikoilleen. Edellisvuoden paikat ovat suurimmaksi osaksi varattu jo edellisen vuoden paikkajaon mukaisesti, mutta pieniä paikkoja ja mahdollisia vapautuneita paikkoja kannattaa kysellä vielä elokuun aikana.
 

 Tuotealaryhmä

 Hinnoitteluperuste

 Ammattikalastajat
 - tuore kala ja kalajalosteet omalla nimellä

 55 €/m + alv
 esim. 4x4m 220 € + alv

Muut alkutuottajat
- itsetuotetut juurekset, vihannekset, leivät, mausteet jne.

 55 €/m + alv
 esim. 4x4m 220 € + alv

 Kalastusvälinekauppiaat
 Yksittäiset loimuttajat
 Kalan jälleenmyyjät
 Kalatukkuliikkeet
 Ruoka-annosten myyjät

 95 €/m + alv
 esim. 4x4 m 380 € + alv

 Myyntipöytien vuokraus

 35 €/kpl + alv (3 x 0,8 m)

 Kylmäkontin vuokraus

 65 €/lava + alv (lavan lattiapinta-ala)


Lisätiedot
Kuopion kaupunki
vesialueiden hoitaja Markku Tuomainen
Suokatu 42, 70110 Kuopio
Puh. 044 718 5516
Fax (017) 18 5502

2016 Innostutaan LähiKalasta

Innostutaan LähiKalasta
Kuva:Markku Tuomainen
 

 

RYSSÄYSRESEPTIT (pdf)

 

Kalaryssäyksen historian parhaat ruokaohjeet koottiin kirjaksi ja julkaistiin 2012 Kalaryssäyksen 20.v juhlavuoden kunniaksi.

>> Kallaveden kalaherkut (pdf 4,5Mt)