Ilmastoviisasta ruokaa lapsille ja nuorille

Kuopion kaupunki ja Servica Oy toteuttavat ”Ilmastoviisasta ruokaa lapsille ja nuorille” -hanketta Kuopiossa, yhteistyössä mm. perusopetus- ja varhaiskasvatuspalveluiden sekä alueen oppilaitosten kanssa. Hanke on saanut rahoitusta ympäristöministeriöltä Kuntien ilmastohankkeet -hausta. Hanke käynnistyy kevään 2021 aikana ja jatkuu marraskuun 2022 loppuun saakka.

Hankkeen tavoitteet

• Vähentää ruokapalveluiden ilmastovaikutuksia
• Tuottaa tietoa kaupungin päätöksenteon tueksi (ruokapalveluiden CO2-päästöt, vaikutusmahdollisuudet niihin sekä kustannukset)
• Tukea ympäristö- ja ilmastonäkökulman huomioimista julkisissa elintarvikehankinnoissa
• Osallistaa lapsia ja nuoria kehittämistyöhön
• Jalkauttaa Kuopion kaupungin strategisia ja ilmastopoliittisia tavoitteita käytäntöön

Hankkeen keskeisimpiä toimenpiteitä

• Määrittää ruokapalveluiden ilmastovaikutusten nykytila (hiilijalanjälki) ja tuottaa ehdotuksia hiilijalanjäljen pienentämiseksi
• Kehittää, testata ja ottaa käyttöön uutta ilmastoviisasta ja maistuvaa reseptiikkaa
• Laatia ehdotus uudesta ilmastoviisaasta ruokalistasta koulu- ja päiväkotiruokailuun
• Järjestää koulutusta opetus- ja varhaiskasvatuksen ja ruokapalveluiden henkilökunnalle
• Ohjata lapsia ja nuoria omaksumaan ilmastoystävällisiä arjen valintoja
• Ruokahävikin määrän systemaattisen seuraamisen käynnistäminen ja ruokahävikin vähentäminen informaatio-ohjauksella
• Selvittää mahdollisuudet hävikkiruoan myynnin lisäämiseen
• Kehittää ympäristökriteerien käyttöä hankintakilpailutuksissa